Autor: Marek Turkowski
Wydawnictwo: Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, 2010


Książka zawiera kompletne studium usługi hotelarskiej jako produktu, a także zagadnień związanych z jakością, ceną i promocją usług hotelarskich. Za szczególną zaletę książki można uznać liczne przykłady z praktyki hotelarskiej w kraju i za granicą, których w niniejszym, uaktualnionym i rozszerzonym III wydaniu znajdzie Czytelnik około 160. Zmiany w obecnym wydaniu polegają na uwzględnieniu najnowszej wiedzy na temat nowych form produktu, globalizacji, łańcuchów hotelarskich, nowych narzędzi promocji i dystrybucji (Internet, sprzedaż bezpośrednia, telefonia komórkowa). Autor podaje też nowe dane statystyczne. Książka jest przeznaczona dla uczniów oraz studentów kierunków związanych z turystyką i hotelarstwem. Hotelarzom książka pomoże zaś usystematyzować oraz uzupełnić wiedzę praktyczną.

Ze wstępu: "Najbardziej gospodarczo rozwinięte kraje świata gros dochodu narodowego wytwarzają w sektorze usług. Polska ciągle jeszcze pozostaje daleko za nimi. Jest to zauważalne zwłaszcza na przykładzie usług hotelarskich. Według liczby miejsc noclegowych od wielu dziesięcioleci zajmujemy ostatnie miejsce w Europie.

Tymczasem turystyka to przemysł XXI w., który przetwarza walory klimatyczne i krajobrazowe kraju, jego uwarunkowania historyczne, etniczne, kulturowe i jego znaczenie polityczne na korzyści ekonomiczne. Turysta, który nie znajdzie noclegu w interesującym go miejscu, standardzie i cenie, zrezygnuje z odwiedzenia muzeów i innych przybytków kultury, z udziału w imprezach czy zakupu regionalnych pamiątek. Nie zostawi też pieniędzy na stacjach benzynowych, w przydrożnych restauracjach, sklepach.

Zauważyli to inwestorzy krajowi i zagraniczni. Gonimy Europę. Od kilku lat otwiera się co roku w Polsce kilkadziesiąt nowych hoteli. Budowy kilkuset hoteli można się spodziewać w związku z Mistrzostwami Europy w Piłce Nożnej w 2012 r.

Wraz ze wzrostem liczby hoteli rośnie też konkurencja. Działania marketingowe stają się coraz agresywniejsze. Przedsiębiorstwa hotelarskie, podobnie zresztą jak przedsiębiorstwa innych branż, starają się nie tylko przekonać klienta do nabycia swojego produktu, lecz po prostu o klienta walczą.

W tej sytuacji mogłoby się wydawać, że najważniejsza jest umiejętność sprzedaży, rozumiana coraz częściej jako umiejętność manipulacji, umiejętność zasugerowania klientowi, że dokonuje zakupu najlepszego produktu za najkorzystniejszą cenę, umiejętność takiego zredagowania oferty i umowy sprzedaży, aby klient nie dostrzegł wad produktu, a w razie ich ujawnienia - nie mógł nic wskórać.

Te umiejętności, aczkolwiek zapewne pożyteczne, mogą co najwyżej stanowić uzupełnienie rzetelnej znajomości sprzedawanego produktu i umiejętności rzeczywistego dostosowania go do potrzeb klienta (...)".

Konto